Además de las charlas en el auditorio se celebraron otras actividades como un concurso de gintonics, el campeonato nacional de sumilleres o cata-maridaje de distintos quesos y vinos. Junto a ello se pusieron casi 100 stands de distintas empresas para los profesionales que se iban a acercar. Desde distribuidores de vino hasta la marca de deportivos Jaguar, pasando por la ginebra Seagram’s o la zona de Extremadura.

La ‘San Sebastián Gastronomika’ entra por los ojos y deja un buen sabor de boca. Los cocineros franceses se han preparado platos espectaculares y nos han enseñado que, de vez en cuando, la alta cocina no es tan complicada como parece, solo es necesario tener los materiales a nuestra disposición.

Txangurro ahumado al romero con tomate confitado y té verde elaborado por Garrido.

Piña con hormigas del Amazonas de @alexatalareal.

Risotto de quinoa, setas, cristales de papas, esponja de perejil, crema de champiñones Y crema de parmesano. El «plato» es una corteza de árbol encontrado en @Mugaritz.

Homenaje a la comida mexicana.

Mousse de chocolate con cachaça y nata montada.

‘Dacquoises’. (Pastelillo de merengue con almedra o avellana) de Iñaki Aizpitarte.

Mousse de ‘beaufort’, hierbas de la montaña, salsa de remolacha y nueces de Grenoble de Jean Sulpice.

Arroz típico brasileño.

Macarrones rellenos con trufa negra, apio engratén y jugo de ternera reducido de Jean Louis Nomicos.

Tipo de carne preparado al estilo brasileño.

Foie gras de pato pochado en un ‘bortch’, remolachas cocidas en costra de sal, col ‘pack choy’ y ‘enoki’ de Philippe Mile.

Todas las fotos son de @ssgastronomika o, en su defecto, de su página en Facebook. Un gran trabajo el que hacen @antxon e @izas en este evento.

Este año estoy un poco desconectado del Tour. En parte porque la montaña acaba de empezar, en parte por pereza. Este año no está el aliciente de la lucha entre Andy Schleck y Alberto Contador. Ya he declarado en alguna ocasión que me encanta la manera de correr del ciclista de Pinto. Esa manera que tiene de atacar y cómo resiste una y otra vez los envites de los contrincantes. Lástima de la sanción que le impide correr este año en la ronda gala y en los Juegos Olímpicos de Londres.

También tenemos que sumar las importantes caídas en las primeras etapas llanas y, entre otros, el abandono de Samuel Sánchez, uno de los ciclistas que estaban llamados a luchar por el podio y, quién sabe, por la victoria. De hecho, el equipo ‘de casa’, Euskaltel, se ha quedado sin muchos de sus efectivos más importantes. Una auténtica pena, un clavo más en el ataúd del cuadro vasco, que se duda de su capacidad para renovar la licencia UCI Pro Tour de primer nivel.

Respecto a lo que ha habido hasta ahora, Sky domina y Wiggings se alza como el líder del Tour a remolque de su equipo. El australiano Cadel Evans tiene posibilidades de ganar su segundo Tour si se mantiene cerca del británico, la distancia no es muy grande entre ellos. En favor de Wiggings hay que decir que se han ganado Tours con menos tiempo del que dispone ahora, pero la carrera es muy larga.

Nibali o Menchov también tienen posibilidades, aunque remotas. Si quieren optar a subirse al podio de París, tendrán que darlo todo en las etapas de montaña y protagonizar buenas y, espero, bonitas etapas y escapadas para intentar entrar entre los tres primeros. El punto positivo es la buena posición de Haimar Zubeldia. El vasco, dentro de la disciplina de RadioShack-Nissan, se encuentra sexto, a poco menos de tres minutos y medio del líder, y se alza como el nuevo ‘jefe’ de su equipo, junto con Monfort, que están poco más de un minuto entre ellos (sexto y séptimo respectivamente).

Queda ver todo lo que suceda en las diez etapas que quedan hasta París. Lo que resta para el final es, sobre todo, montaña. Eso es lo bonito y lo que crea afición a este deporte. Lo que llena cunetas de espectadores y da colorido a la carrera. Los ciclistas tienen puertos duros por delante para llegar hasta los Campos Elíseos de París. Toca ver quiénes llegan y quiénes se quedan por el camino. Y si sobra tiempo, a ver quién se enfunda el maillot amarillo a la sombra del Arco del Triunfo.